Ampliar su carta de postres añadiendo una selección de equipos para dispensar coberturas hará que incremente rápidamente sus beneficios de forma fácil y económica.
El coste habitual de los alimentos supone aproximadamente el 33% en la mayoría de los platos. Los postres suelen tener un menor coste y las coberturas para helados son aún mejor. Este coste normalmente supone entre un 15 y un 18% de incremento del precio si se trata de coberturas, dulce de azúcar, caramelo, mix-ins, siropes para batidos y coberturas de crema. Teniendo en cuenta el coste relativamente bajo del equipo, con un volumen razonable de servicios se puede amortizar un equipo fácilmente en unos cuantos meses.
La inversión necesaria para servir helados o cremas heladas es considerable. Los congeladores y los equipos para dispensar este tipo de productos son dispositivos de calidad con mucho potencial, pero no resultan especialmente económicos. Esta inversión por sí sola permite al operador servir conos y vasitos de helado, helados suaves (sofá serve) o cremas heladas (frozen custard). Y este es tan solo el primer nivel de una pirámide de posibles beneficios. Asegúrese de seguir por ese camino.
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